日本大学

「グリーン・ツーリズムにおける農林漁家民宿の役割と現状」
2006年の夏、私たちはコシヒカリの産地として有名な新潟県南魚沼市六日町に滞在し、フィールドリサーチを行いました。農家民宿へのヒアリング調査は、日頃、メールでのやりとりは慣れている学生にとって、初対面の民宿経営者や素朴な地域住民とのやりとりは、会話によるコミニュケーションの大切さと、難しさをあらためて学んでいました。また、農業体験大学校では新潟県の特産品である「笹団子」づくりに挑戦し、インストラクターによる新潟県の食文化談義は、今でも続く珍しい料理に学生達の興味を引いていました。
最終日は、雪国もやしのテレビＣＭで注目されている｢(株)雪国まいたけ｣の工場見学を行いました。今回見学した工場は、年間12,000トンのぶなしめじを生産する第５バイオセンターであり、運搬用ロボットをはじめとしたオートメーション化、菌の培養ルームと、しめじの発生ルームの広さにみんなが驚いていました。