発酵に関する実習で、大豆から味噌をつくり、機能性成分であるイソフラボンの分析や香り成分の分析を行いました！伝統的な食品加工方法を学ぶだけではなく、分析を通じて機能性や美味しさについても理解を深めました！

食品業界では、常に新しい商品が求められます！食品開発学科では、商品開発に必要な基礎知識から実践的な事例まで幅広く学べる講義を提供しています。学科研究室の卒業生の中には、大手アイスクリームメーカー「赤城乳業」で商品開発の最前線で活躍している方も！多くの卒業生が食品メーカーで大活躍中です。

公務員として、国民や地域の「食」や「生活環境」などの安全を支える食品衛生監視員 ・衛生監視員。食品開発学科の「食品衛生監視員養成講座」では、✅ 採用試験に向けた実践的な対策✅ 現役内定者や卒業生の講演、情報交換などを通じて、未来の監視員を目指す学生を全力でサポートしています。「食の安全を守る公務員」を目指したいあなた！夢を現実にするチャンスがここにあります。

実習の一環として、農研機構（食品研究部門）や実中研を訪問し、施設見学や専門的な講義を受ける貴重な機会を得ました。さらに、学内では本学大学院を修了したOB・OGによる講演会も実施され、研究の最前線で活躍する姿に触れることができました。卒業研究...

食品衛生監視員・衛生監視員を目指す学生が、東京都江戸川区の江戸川保健所を訪問しました。卒業生から現場のリアルなお話を伺うことで、食品衛生の重要性を改めて実感するとともに、実際の現場で求められる知識やスキルについて深く学ぶことができました。こ...