2026年8月21日（金）のBSS（バイオサイエンス・スクール）にて、11名の高校生と見学者の方々5名をお迎えし、ヨーグルトとその製造に関わる講義・実験（テーマ：ヨーグルトはミルクと乳酸菌で出来ています！）を行いました。 https://www.brs.nihon-u.ac.jp/news/1942
ヨーグルトの製造原理・種類・機能、ヨーグルト中の乳酸菌と乳酸の抗菌性について少しでも理解が深まっていただければ幸いです。ご参加をありがとうございました。
市販ヨーグルト中の乳酸菌を顕微鏡（1,000倍）で観察し、球菌と桿菌の計測とその比率を求めました。
西村先生をはじめ、準備から企画までを行った研究室の全ての学生さん、ありがとうございました。
