研究グループと内容
9.和柑橘香気グループ
9.和柑橘香気グループ
和柑橘搾汁残渣の香気吸入による生理応答の研究
- ユズ、カボス、スダチなどの和柑橘から果汁を絞った残渣の有効活用が課題となっています。
- 和柑橘の搾汁残渣は非常に香りがいいので用途は様々ですが、その香りを吸入することによる生理作用が解明されるとさらに付加価値が高くなる可能性があります。
研究の目的
- 和柑橘搾汁残渣の香気吸入による生理応答評価
- 生理応答に関わる香気成分の検索
ヒトの自律神経活動評価
瞳孔の収縮に関わる瞳孔括約筋は副交感神経が支配しているため、縮瞳率を測定することで自律神経活動を評価できます。
