日本大学

　斎藤班のフィールドリサーチは、今年も岩手県葛巻町にある「くずまき高原牧場」を拠点として7月30日〜8月2日の日程で実施した。
多様な機能を備えた牧場での4日間なので、盛りだくさんの内容となってるが、次の2つの柱に大別できる。
　ひとつは食料生産の現場を出来る限り体験することである。牧場では搾乳や子牛の哺乳、しいたけの収穫を体験し、また、バター、チーズ、アイスクリーム、パンなどを実際に作り、味わってみる。
　もうひとつは、町内の酪農家や乳業企業への訪問調査によって、普段触れることのない生産・加工現場での徹底した衛生管理、物流システム等の具体的な内容を知り、酪農・乳業への理解を深めることである。なかでも「くずまき高原牧場」の事業展開等をベースにした前・現葛巻町長お二人の話は興味深い。第3セクターとしての牧場を「日本一の公共育成牧場」と称されるまでに発展させてきた熱い情熱とロマンを学生達に語りかけてくれるのである。