研究室活動 BSS2025を実施しました
2025年8月22日（金）のBSS（バイオサイエンス・スクール）にて、14名の高校生と保護者の方々5名をお迎えし、ヨーグルトとその製造に関わる講義・実験を行いました。当研究室は、Menu 3「ヨーグルトはミルクと乳酸菌で出来ているって伝えな...
研究室活動 
研究室活動 2025年度第1回博士課程学生交流会
令和7年8月7日（木）に生物資源利用科学専攻の博士課程学生（3名、当研究室はD2の高さんが発表）の交流会をしました。中間報告のあとに懇親会（楽しんでしまい、写真なし・・・）となり、和やかに終了しました。学生さんの益々の研究進展と次回も活発な...
研究室活動 令和7年度 3年生歓迎会
令和7年7月10日（木）に3年生（9名）の歓迎会をしました。セトリ：司会者挨拶、室長挨拶、川井先生のお話し、全員で自己紹介、ゲーム①、ゲーム②、クイズ大会、記念撮影 → 懇親会3年生の皆さん、大学生活をおおいに楽しんでください。これからもよ...
研究室活動 日本乳酸菌学会2025年度大会
日本乳酸菌学会2025年度大会（東北大学）に出席・発表（口頭、ポスター、タイトル：各温度下における乳酸菌バクテリオシンの抗菌効果）しました。日時：2025年7月4日（金）〜5日（日）北澤春樹先生（大会長）のご挨拶から始まりました多数（200...
学生の日常 夏ですね〜
梅雨はどこに、というくらいの暑さのため、素麺、スイカをいただきました（2025年6月20日）。スイカには、定番の塩がけが良いようです。味の素、胡椒は合いません！ 砂糖がけも、効果がないことは驚きでした（やってみるものですね）。
学生の日常 誕生会 with バターシチュー
3月から5月生まれの皆さんのお祝い会をしました（2025年5月30日）。伊藤料理長によるサツマイモとバターのシチューは絶品で、ミルク研から出店もあり得る？出来でした。企画も素晴らしく、研究にも必要な考えるチカラの向上になって欲しいと思います...
学生の日常 すいーとぽてとde週末
研究室定期大掃除後に急遽決まった、良く学び・良く遊び企画の第3弾は「すいーとぽてと」でした（2025年5月23日）。今回は木下料理長のもと男子チームが腕を振るいました。レベル高い！ 冷製？スープもお店越え！！
研究室活動 食品開発概論で講義・説明をしました
食品開発学科1年生の科目・食品開発概論にて、川井先生、院生2名（高さん、増田さん）、西村先生の順で研究室の説明・講義や、乳酸菌（ガセリ菌）が生産する抗菌ペプチド（バクテリオシン）の研究成果発表を行いました（2025年5月15日）。本講義で「...
研究室活動 OPEN CAMPUS 2025 が開催されました
2025年5月11日（日）に、本学の OPEN CAMPUS 2025 が開催されました。ミルク科学研究室の学生4名、西村先生、川井先生が12号館6階の学生実験室でヨーグルトの原理に関するミニ実験とミルク研の説明会を行い、合計106名の方々...
研究室活動 トモヱ乳業の原来人氏、中條貴弘氏より講義（キャリアデザインII）をいただきました
昨年に引き続き、食品開発学科2年生の科目・キャリアデザインII にて、トモヱ乳業の原来人氏、中條貴弘氏より、生い立ちから大学でのテーマ選び、大学院への進学、ヨーグルトの製造と注意点、商品開発とその道程、研究職、転職まで、バラティー豊かな内容...