日本大学

1年次：食品経済学入門

大学生活への適応を目的とした食品経済基礎演習や食品経済概論、調査論などの必修科目に加えて、社会科学的アプローチに欠かせない経済学を学ぶために基礎ミクロ経済学、マクロ経済学が配置されています。さらに情報関連3科目（情報処理論、情報処理基礎演習I、II）を配置し、情報教育の充実強化を図っています。

2年次：専門分野のスタート

2年次への進級と同時に「食料資源・環境コース」と「食品産業コース」の2コースに分かれて専門科目がスタートします。また、フィールドで実践的に学習するフィールドリサーチに全員が参加します。「食料資源・環境コース」では、資源と環境の経済学、国際食品資源論、日本農業論がコース必修となります。「食品産業コース」では、食の経済学、食品産業論、食品企業経営学がコース必修となります。

• 2つのコースについて

3年次：専門分野の深化

3年次から食品経済演習（ゼミナール）がスタートし、専門分野の学習を深めます。生物資源政策、食品マーケティング論などのコース必修のほか、選択科目では、経営分析論、グリーン・ツーリズム論、スローフード論などが開講されます。
またフードシステムインターンシップ、海外フードシステム現地研修など、実践的な科目が配置されています。

4年次：学園生活の総括・卒業研究

最終学年となる4年次では、4年間の学園生活の集大成ともいうべき卒業研究（卒業論文）に加えて、専門的な知識を深めるために、食文化論、企業倫理、日本経済論が開講されます。