ミルク科学研究室より企業の方へ

ミルク科学研究室より企業の方へ

栄養的特徴と数々の生理機能をもつミルクとヒトとの関わりが深い乳酸菌を用いて、ヒトの健康維持に有用で美味しい発酵乳製品の創製と、抗生物質に代わる有用な抗菌剤・食品保存剤の開発を目指しています。
研究員として当研究室の学生と共に研究を行っています。

また、研究成果に基づき、共同で製品を開発したり、検体の分析を承ったりもしています。