研究概要

本研究室では、食品機能のなかで最も重要なものの一つである免疫機能について、腸管を中心とした粘膜免疫系、腸内細菌との関連から、そして両者の関係の異常で起こる感染症やアレルギーの食品機能分子による予防や制御について研究しています。

腸内細菌による腸管免疫系の形成・維持・修復機構の解明
- 大腸と小腸および気管支粘膜免疫系のしくみ
- 腸内細菌の共生による感染防御と炎症・アレルギー制御のしくみ
プロバイオティクス・プレバイオティクスなどの食品成分による免疫調節・抗アレルギー機構の解明