キウイフルーツに含まれるアレルギー成分の研究

 

キウイフルーツはビタミン類やミネラルを豊富に含む果物です。秋から冬にかけては国産が、それ以外の季節は輸入ものがスーパーに並びます。キウイフルーツは重要な果物の一つですが、アレルギー症状を持つ患者が果実類の中で最も多いと言われています。アレルギーの原因となっている主要な成分として、アクチニジンというタンパク質があります。多くの品種はアクチニジンを含んでおり、アレルギー症状を持つ人は食べられないのですが、中にはアクチニジンをほとんど含まない品種もあります。

私たちは、アクチニジン含量が低い‘紅妃’という品種に着目し、その分子メカニズムの解明を試みました。その結果、‘紅妃’のゲノムDNA中には、アクチニジンをつくる遺伝子付近に、トランスポゾンという「動くDNA」が存在していることが分かりました。残念ながらこの品種は貯蔵性があまり良くないのですが、品種改良に利用することで、アレルギー患者の方が食べれる品種の育成につながることが期待されます。

 

 

＊キウイフルーツに含まれるアレルギー成分はアクチニジンだけではありません。‘紅妃’には別のアレルギー成分が含まれる可能性があるため、過去にアレルギー症状が出たことがある方は、十分にご注意ください。

 

こちらが実際の研究発表論文です。

Differential Constitution in Promoter Region Leads to a Phenotype with a Lower Allergic Actinidin Level in Yellow-fleshed Kiwifruit (Actinidia chinensis)

The Horticulture Journal. Vol. 87 (2018), No. 2 pp. 288-296.

 

この研究を行った教員

上吉原　裕亮　園芸科学研究室

日本大学生物資源科学部卒業

名古屋大学生命農学研究科博士課程

フロリダ大学博士研究員

日本大学生物資源科学部　専任講師（現職）