マーケティング研究室

食品メーカーやフードサービス業を対象に、市場や消費者ニーズの変化、経営戦略やブランディングを研究しています。また国内の食市場の成熟や競争激化を背景に、食関連業界の海外進出に向けた戦略策定にも注目しています。最新のデータとフィールド調査を駆使して、食材（原料）調達から商品・メニュー開発や販促手法などを分析しています。研究成果は、産学官連携のもと実践的知見の蓄積を進めています。研究モットーは「軸足は地元に、目線は世界に」です。