食コミュニティ論研究室

地産地消をはじめ、食と農の持続可能なあり方について考えることが研究テーマです。現代では食の利便性が向上した一方で、作り手と食べる人の距離が広がり、「安さ」や「便利さ」を求める中で失われたものもあります。フードシステムの発展の中で、食と農の距離がますます拡大しています。また、社会の一員としてどのような食を選択すべきかも重要な課題です。食育や食リテラシーへの関心が高まる中で、例えば「国産食品を選ぶべき理由」について具体的に理解することが求められています。豊かな食生活とは何か、社会の豊かさのためにはどのような食の選択力を育むことが必要なのか、そのあり方を研究しています。

2年ゼミでの「フィールドリサーチ」では現地で見て聞いて味わって学ぶ

フードインセキュリティに関するカナダ（トロント）での調査