Food and Physiological Functions
食品生命機能学研究室
細野 朗 教授
HOSONO Akira （食品機能化学 担当）
津田 真人 准教授
TSUDA Masato （分子細胞生物学担当）
食べ物と体の関係を広い視野で解き明かしていきます
食品の摂取がからだの状態にどのような影響を及ぼすかについて、研究を進めています。とくに、生命の維持に重要な役割を果たす免疫系に対する食品成分の作用に注目しています。免疫系は、からだを病原菌などの感染から守り、また、アレルギー反応とも深い関わりを持つものです。これらの研究を通して、最終的には抗感染食品、抗アレルギー食品をつくることを目指します。