さつまいもとクリームチーズの焼き餃子

さつまいもとクリームチーズの焼き餃子
餃子の皮で外はパリパリ，中はしっとりスイートポテト風に仕上がります。

  • 秋のレシピ

    秋のレシピ

  • LV.3

    LV.3

  • kcal

  • 所要時間

    所要時間

●考案者
食品ビジネス学科
髙橋 史織

材　料

・さつまいも 150g
・バター 小さじ1
・餃子の皮 10枚
・砂糖 大さじ1
・牛乳 10ml
・卵 1/2個
・クリームチーズ 30g
・金時豆 10g
・揚げ油 適量

作り方

  • 01

    1サツマイモの皮をむき，沸騰した湯で5分間茹でます。電子レンジの場合は500Wで5分を目安に加熱してください。

  • 02

    2竹串に通るくらいになったら火を止め，水気を切ってボールに移してください。熱々のうちに砂糖・バターを入れて大きめのスプーンで潰しながらよく混ぜます。

  • 03

    3さらに牛乳・卵を加え，まろやかにしていきます。

  • 04

    4クリームチーズ・金時豆を加えます。豆がつぶれないように優しく混ぜます。

  • 05

    5餃子の皮を手のひらにのせ，④を大さじ1ぐらいの量を中央にのせます。軽く指に水(分量外)をつけのりで張り付けるように丸く包み込みます。

  • 06

    6フライパンに油を多めにしき，パチパチと音がなるように揚げ焼きにしていきます。

  • 07

    7揚げたてのうちに，みんなでお召し上がりください。

作り方のポイント

●揚げ焼きにするときに非常に焦げやすいので，ほんのり焼き目が付いたらすぐに裏返してください。スピード勝負ですが上手に焼けるとパリパリ生地がたまらないです。
●豆はお好みで入れなくても良いです。入れると揚げ饅頭風になります。

  • 監修 日本大学生物資源科学部 食品ビジネス学科　谷米 温子 准教授

    監修
    日本大学生物資源科学部
    食品ビジネス学科
    谷米 温子 准教授

日本大学生物資源科学部では積極的に食育に取り組んでいます。　このサイトでは健康的な食生活に向けて本学部の学生が考案し，大学で収穫され，学内で販売している旬の野菜を使ったオリジナルレシピを紹介しています。旬の食材はおいしく，また栄養価も高く，どこでも手ごろな価格で手に入ります。簡単な料理から少し手の込んだ料理まで料理の幅を広げていただけたらと思います。