食品ビジネス学科の扉を開くと、まず学科の先生方が分担する食品ビジネス基礎演習と食品ビジネス概論の２科目があり、さらに食の経済学、調査論、食生活論、そして経済学など社会科学の基礎理論や情報処理の理論と技術、プレゼンテーション演習などを学びます。
2年次に進級すると、食品企業経営学、ベンチャー企業論、ロジスティック論、食品栄養学、食品ビジネス戦略論などの専門科目に加えて、フィールドリサーチや調理学実習、食料生産実習などの実習科目が配置されており、さらにフードスペシャリスト論やフードコーディネート論などの資格認定に必要な科目が組み込まれています。
専門教育の要となるゼミナールがスタートし、食料政策や食品マーケティング論、スローフード論、食品の企画と開発、食品デザイン論、フードサービス論、ペットフードビジネス論などの専門科目に加えて、海外フードシステム現地研修、食品ビジネスインターンシップ、フードコーディネート実習、食物学実験などの実習科目を広いフィールドでより深く学びます。
最終学年となる4年次には、これまでの専門教育をもとに、各自が選んだテーマに基づいて論文を作成する卒業研究を行います。さらに、日本と世界の食文化、企業倫理、ビジネス英会話といった専門科目も開講しています。
必 修 科 目
- 食品ビジネス概論 / 調査論 / 食品ビジネス基礎演習
- 食品産業論 / 食品企業経営学 / 資源と環境の経済学 / フィールドリサーチ
- 食品マーケティング論 / 食料政策 / 世界のフードシステム / 食品ビジネス演習I
- 食品ビジネス演習II / 卒業研究
選 択 科 目
- 食の経済学 / 食品産業の歴史 / 食生活論 / 消費者と企業の経済学 / マクロ経済学 / 情報処理論 / 情報処理演習 / プレゼンテーション演習
- ベンチャー企業論 / 産業組織論 / 食品加工論 / 簿記入門 / 会計学の基礎 / 食品ビジネス戦略論 / ロジステイクス論 / フードスペシャリスト論 / フードコーディネート論 / 食品栄養学 / 日本農業論 / 国際農業論 / 国際貿易・投資論 / アグリビジネス論 / 食と素材 / 環境保全型農業論 / 食品経済統計学 / 企業の組織と法 / 調理学 / 調理学実習 / 食品の官能評価・鑑別論 / 食料生産実習 / 食品ビジネス特別演習 / 食と農の社会学
- 食品衛生管理学 / 経営分析論 / 人材マネジメント論 / 食品の企画と開発 / フードサービス論 / 食品デザイン論 / 農村資源の保全と活用 / スローフード論 / 食と環境 / 環境の評価 / NGO・NPO論 / 地域経済論 / 消費者行政 / 食品関係法 / アジアの経済 / ビジネス英語 / ペットフードビジネス論 / 食品ビジネス特別講義 / 食品安全論 / グリーン・ツーリズム論 / 食物学実験 / 海外フードシステム現地研修 / フードコーディネート実習 / 食品ビジネスインターンシップ
- 日本と世界の食文化 / 企業倫理 / ビジネス英会話 / 貿易実務
