中学、高校時代から海外に関心があったこと。そしてアジアやアメリカ、ヨーロッパなどに調査に行く機会に恵まれたことが、研究のきっかけになりました。海外の食文化や食料問題に興味を持ったことが、大きかったのではないかと思います。

調査のために海外に出かけて、現地でいろいろな人たちに出会って、コミュニケーションできることが、大きな楽しみのひとつになっています。また、苦労して集めた資料や調査結果が、論文や書籍として出版されることは、大きなやりがいです。

海外のフードシステムには研究すべき課題、テーマが数多くあります。しかし、それに比べ、研究者の数が少ないのが現状です。若いうちにはどんどん海外へ出かけて、いろいろなことに挑戦してほしいと思います。実際に現地にいかなければ判らないことがたくさんあります。現地の調査でしか得られない貴重な情報、新しい発見もたくさんあります。苦労もありますが、この分野の研究には、海外での調査や研究でしか味わえない醍醐味があるのです。

食品ビジネス学科は、農場から食卓に至るまで、あるいは食料・食品が人間の胃袋に入るまで、「食」に関するあらゆることを学ぶことができます。広く、さまざまな分野の専門知識を吸収してほしいと思います。必要に応じて、食品ビジネス学科以外の科目を履修することも可能です。4年間は長いようで、あっという間に過ぎ去ります。何か目標を決めて、大学生活を送ってください。学業だけでなく、いろいろなことに挑戦することが、皆さんの将来につながります。大きな夢と一緒に、食品ビジネス学科で学んでください。