私は付属高校の料理部出身であり、高大連携の交流を通して”食品ビジネス学学術研究会（愛称Highers☆）”に憧れを抱いていました。入学してからすぐにHighers☆に所属し、3年次には、地域の製パン会社（長後製パン様）と学内購買店（立野商店様）とのコラボ企画として「学生のためのパン」開発・販売に挑みました。本企画は、学生のお昼に幸せを届け、製パン会社と購買店の活性化に貢献するという目標を掲げ始動しました。コロナ禍で活動が制限されている中、学生や購買店への調査から嗜好と課題を把握したり、マーケティングについて勉強し、コンセプトや企画の軸を策定したりと最大限の力で臨みました。
オンライン会議でのレシピ開発や試作、そのレシピを製パン会社の製造工程に落とし込むことは困難でしたが、常にwin-winの関係を築くこと、企画の軸がブレないことを第一に考え、何度も打ち合わせを行いました。その結果、5日間で300個を完売させ、購入者アンケートで満足度9割を達成することが出来ました。
購買店にパンが並び、学生が集まる光景や、学生の美味しかったという声、製パン会社と購買店からの「また次もやろう！」というお言葉に大きな喜びと達成感を感じました。この経験を通して、周りを巻き込み一丸となって逆境を乗り越える楽しさを学びました。
本学科には、このような“学生のやりたいこと”を、親身になって応援してくださる先生がたくさんいます。実際に、この企画も先生方の助けや応援があったからこそ、やり遂げることが出来たと実感しています。恵まれた環境への感謝を忘れずに、挑戦を続けていきたいと考えます。