日本大学　生物資源科学部　食品生命学科のページです

食品は私たちの生命維持に欠かすことのできない大切なものです。 安全で健康に役立つ食品をつくるためには、食品科学と生命科学のかかわりを学ぶ必要があります。 こうした基礎の上に、新しい食品を創造開発できる先端技術を習し、社会で大いに活躍できる人材を育成するのが食品生命学科の目的です。

「有機化学」「生物化学」「物理化学」に関して入門レベルから学ぶことはできる一方、３年次からは希望進路に応じた科目を選択し、さらに４年次の卒業研究を通してより高度な専門性を身につけることで、将来食品製造、商品開発、研究開発、安全管理などの最前線で活躍できる人材を育成します。 また、「食品製造実習」では、食品加工実習センターにおける畜産加工品の製造実習や工場見学を行い、「食品生命学インターンシップ」では、食品製造関連企業での体験実習ができます。

食品科学と生命科学の基礎とその関わりについて学びます。	研究活動を通じて新しい食の創造について学びます。
専門科目を学び、将来の進路について考えます。	食品関連企業・公務員・教員 製造技術　品質管理 食品開発　技術営業 研究開発　大学院 進路について詳しくはこちらから
創造系 技術系 先端系
進路に応じた科目選択により専門性を高めます。

おいしさ、アレルギー、食文化、食品機能、保健機能食品、栄養素成分、疲労回復食品、植物性食品、動物性食品、遺伝子組換え、ゲノム、生活習慣病と食品 etc.

食品製造・加工技術、微生物利用、酵素利用、発酵食品、調理、包装材料、乾燥食品、テクスチャー、商品開発、生産管理 etc.

鮮度保持、食品表示、食品衛生、食中毒、公衆衛生、食品関連法令、発ガン物質、分析機器、リスクアセスメント、残留農薬、食品添加物、食品衛生監視員 etc.