実験材料と方法
細胞を培養して、病気に関係する成分や食品成分を加え病気に関係する遺伝子のレベルから食品成分の予防作用を調べます。
細胞培養 （食品成分を作用させる）
・細胞をシャーレに培養。
・病気を誘発する成分や食品成分を加えて一定時間培養する。
・培養中に細胞を観察する。
PCR法 （遺伝子の量を調べる）
DNA増幅装置
（PCR）
電気泳動装置
（核酸のサイズの長さで分離）
電気泳動の結果
（同じサイズの核酸で量が多いと太く、少ないと細い）