みなさんが毎日食べている米や麦は本来それぞれの子孫となる種子であり，肉や魚はそれぞれの体の構成成分です．したがって，食糧として作り出された天然物はまさにミルクだけです．
新生動物はミルクだけを飲んで成長できるので，ミルクには他の食材にない栄養的特徴と数々の生理機能があります．当研究室は，このようなミルクの特性を生かしてヒトの健康維持に有用な，しかもおいしい乳製品の創製を目指しています．
連絡先：日本大学 生物資源科学部 動物資源科学科 動物育種学研究室（６号館４階）
TEL: 0466-84-3662
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増田 哲也 (MASUDA, Tetsuya) |
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| 職 名−教授 | ||||
| 学 位−博士（農学） | ||||
| 最終学歴−日本大学大学院農学研究科畜産学専攻博士後期課程中退 | ||||
| 専門分野−畜産物利用学 | ||||
| 研究課題−Lactobacillus acidophilus のプロテアーゼ・リパーゼに関する研究，プロバイオティク系乳酸菌を含むフレッシュタイプチーズの開発 | ||||
| 所属学会−日本畜産学会，日本農芸化学会，日本食品科学工学会，日本生化学会，日本酪農科学会 | ||||
| 担当科目− |
（学 部）： 基礎生化学（1年次） ミルク科学（2年次） 動物資源化学実験（2年次） 化学実験の基礎（2年次） 微生物学実習（2年次） 生体成分研究法（3年次） 動物性食品科学実験（3年次） 動物資源科学演習（3年次） 卒業研究（4年次） （大学院）： 生物資源利用学演習 I（博士課程前期） |
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